Incluso en pequeñas cantidades diarias, su consumo aparece asociado a menores riesgos de tener la enfermedad.
Un estudio epidemiológico realizado durante ocho años comprobó que la incidencia de diabetes es menor entre las personas que consumen regularmente pan integral. La investigación se llevó a cabo en unas 93 mil mujeres que tenían entre 50 y 79 años. Una investigación realizada en el marco del proyecto "Iniciativa para la Salud de la Mujer" (WH, por su sigla en inglés) estudió a unas 93 mil mujeres entre 50 y 79 años y demostró que existe una "relación inversa entre el consumo de cereales integrales y resistencia a la insulina". La investigación se desarrolló durante ocho años. El equipo que lideró la investigación llegó a esta conclusión mediante un cuestionario aplicado a las mujeres quienes respondían preguntas específicas al consumo de pan y otros cereales, además de una sesión anual en la que se les preguntó si habían sido diagnosticadas con diabetes tipo II. Para determinar el efecto producido por el consumo de cereales integrales se indagó en la dieta habitual de las participantes. Éstas fueron divididas en cinco grupos según la cantidad de reacciones que tenían al comer. Luego de descartar la posible incidencia de otros factores dietéticos (ingesta de frutas y vegetales) y los no dietéticos (practica de ejercicio físico o antecedentes diabeticos) los investigadores observaron que la presencia de la enfermedad en aquellas mujeres que consumían regularmente cereales integrales era notablemente menor. Si bien el estudio no ahondó en las causas de la enfermedad, otras investigaciones similares sí señalan que el magnesio encontrado en importantes cantidades en los cereales integrales y que se pierde cuando estos son refinados, tendría efectos beneficiosos en el metabolismo y sensibilidad de la insulina. fuente: teleSUR-Informe 21-Quilmes Presente-zg/BM
コメント